厚肚鳘鱼胶是一种营养丰富的食品。它含有丰富的胶原蛋白、蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力、促进肌肤健康、缓解疲劳等。厚肚鳘鱼胶还被用于制作各种美食和药品。在中国和东南亚地区，它被广泛用于制作炖品、甜品和糕点等美食，具有滋补养颜的功效。同时，它也被用于制作各种药品，如胶原蛋白口服液等，有助于改善皮肤状况、提高免疫力和增强体质。