制作水果拼盘时，可以将苹果、橙子和哈密瓜切成美观的形状，然后有创意地摆放在一起。以下是一个简单的水果拼盘制作步骤：

1. 准备工作：

- 清洗苹果、橙子和哈密瓜。

- 将苹果和橙子去皮，哈密瓜去皮去籽。

2. 切制水果：

- 将苹果切成薄片或者小方块，可以尝试切成星形或其他有趣的形状，可以使用模具或刀具辅助。

- 将橙子剥成瓣，或者切成薄片和段。

- 将哈密瓜切成小块或厚片，也可以用模具刻出有趣的花纹或形状。

3. 摆放水果：

- 在一个大盘子或者适合的容器中，先铺上一层生菜或者冰块作为底层，增加拼盘的色彩和层次感。

- 按颜色或形状将切好的水果有规律地摆放在盘子上，可以尝试对称或非对称的摆放方式，创造视觉上的美感。

- 为了增添趣味性和美观性，可以在水果之间点缀草莓、蓝莓等其他颜色的水果。

4. 最后装饰：

- 可以用薄荷叶、柠檬片或者巧克力酱等作为装饰，提升整体的美观度和诱人感。

- 确保水果拼盘的摆放既美观又方便食用。

完成以上步骤后，就可以享用自己制作的水果拼盘了。这样的水果拼盘不仅色彩丰富，而且营养价值高，非常适合作为餐前小吃或是聚会时的健康美味。