电菜煲是一种基于电磁感应原理烹饪食物的厨房电器，它通过线圈内的电流产生磁场加热，使内部的炊具发热，从而烧制食物。

与传统煤气炉相比，电菜煲使用电能作为热源，能够更加高效地将热能传递给炊具，同时还具有火力大小可调、温度控制精准、易于清洁等特点。电菜煲广泛应用于炖、煲、煮、热、煎、炒等不同的烹饪方式，是现代家庭厨房必备的电器之一。