猪肉瘦肉颜色稍微发乌，可能有以下几种原因：

正常的新鲜猪肉其外表呈风干状，瘦肉的组织紧密，且颜色稍稍发乌。

猪肉放置时间过长或者质量不佳。如果瘦肉颜色发黑或者过于暗淡，则可能是这种情况，建议不要购买。

猪肉灌水。猪肉灌水后，其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡。

以上信息仅供参考，如果对猪肉的质量有疑虑，建议咨询专业人士或通过正规渠道购买有品质保证的猪肉。