煮熟的肉的部分区域出现红色，可能有以下几个原因：

猪肉在没有煮熟的情况下，局部有血部位可能会出现红色。这是由于肉中的血液未被充分烹饪。放置一段时间后，血色会变暗。

如果你使用的新鲜猪肉，肉馅煮出来是红的，这并不影响品质。你可以尝试添加生抽酱油等调味品，改变其颜色。

如果购买的猪肉是在超市经过长时间冷冻的，那么煮熟后出现红色就可能是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这个因素。

另外，也有可能是宰杀时没有排酸彻底或者猪肉是病猪。建议保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。

所以，如果发现煮熟的肉的某些部位出现红色，最好不要食用，而是寻求专业的检查和咨询。