制作春游水果拼盘，可以遵循以下步骤：

1. 选择水果：挑选当季新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓、猕猴桃、菠萝等。

2. 清洗水果：将所有水果彻底清洗干净，去除表面的农药残留和杂质。对于一些表皮较硬的水果如苹果和梨，可以削皮；对于草莓和葡萄这样的水果，可以用流动的水轻轻冲洗，并尽量保持其完整。

3. 切割水果：将清洗好的水果切成合适的大小和形状。例如，苹果和梨可以切成片或块，香蕉去皮后切成段，草莓和葡萄可以整个使用。

4. 准备拼盘：选择一个平底的大盘子作为水果拼盘的基底。可以先铺上一些绿叶蔬菜如生菜叶，增加色彩和层次感。

5. 摆放水果：按照颜色和形状的搭配进行摆放，可以创造出有趣的图案或者层次。可以将颜色鲜艳的水果放在显眼的位置，如草莓、猕猴桃和葡萄，而颜色较为单一的水果如苹果和香蕉则可以作为背景。

6. 添加装饰：可以用薄荷叶、柠檬片或者巧克力酱作为装饰，提升拼盘的美观度。

7. 冷藏保存：将制作好的水果拼盘放入冰箱冷藏，保持水果的新鲜和凉爽。

8. 携带春游：使用食品保鲜盒或者密封袋将水果拼盘包装好，带上春游途中享用。

注意事项：

- 选择水果时，尽量选择成熟度适中的水果，避免过于生涩或过熟的水果。

- 切割水果时，尽量保证水果的完整性，避免切得太碎，影响美观和口感。

- 水果拼盘的摆放要考虑到携带的便捷性，避免水果过于松散容易散落。