外卖用铝合金箱子的大小选择取决于多种因素，如菜品类型、份量和保温时间等。

一般来说，对于单人餐，50cm x 40cm x 30cm的铝合金箱子比较合适。对于双人餐，可以选择60cm x 50cm x 40cm的铝合金箱子。如果需要放置汤类菜品，建议选择带有隔层的箱子，以便保持菜品干净卫生。此外，如果需要长时间保温，建议选择6mm以上的铝合金厚度，以确保保温效果。总之，选择合适的铝合金箱子大小需要根据具体情况进行综合考虑。