要学习开花店技术，首先需要对花卉有基础的了解，包括花的品种、生长环境、养护方法等。可以通过阅读相关书籍、观察花店的经营方式和实践操作来提高技术水平。同时，参加相关培训班或者找到有经验的老师指导也是提升技术的好方法。

在学习的过程中需要认真对待每一步操作，不断反思并总结经验，积累经验后才能逐步提高自己的技术水平。

最后要注意市场需求，不断学习新的花艺技术，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。