蛴螬是一种昆虫，可以炸着吃。在中国的某些地区，蛴螬被人们作为美味佳肴，特别是在春天和夏天，可以经过简单的清洗和油炸后，直接当做小吃享用。

在炸制时，个别人可能会用点调料调味，但总体来说，蛴螬的炸制方法相对简单，口感也很独特，既酥脆又鲜嫩。需要注意的是，如非专业人士，请勿随意食用野生蛴螬，以免出现身体不适情况。