是先将鱼洗干净，切成薄片，在空旷的地方晒干。

这样做法的好处是可以让鱼肉自然风干，保留了鱼肉原有的鲜美口感和营养价值，而且晒干的鱼可以长期保存不会变质。

晒鱼是我国南方一种传统的食品加工方式，因为南方气候潮湿，晾晒不易，所以采用晒制方式来处理食材。

而且晒鱼不需要什么特殊的设备和技能，非常方便，也成为了很多家庭把余鱼处理的好方法。

晒鱼不仅可以做成小吃零食，还可以用于烹饪各式菜肴，是一种非常实用的食材加工方式。