胡人和金人是历史上两个不同的民族，他们之间有很多区别。

1. 胡人一般指游牧民族，如匈奴、鲜卑等，而金人则是一个有固定国土的部落联盟。

2. 胡人主要以畜牧业为主，金人则是以农业为主。

3. 胡人的社会结构比较松散，缺乏统一的领袖，而金人则有比较完善的政治体系。

4. 胡人的文化多以神话传说为主，受到自然环境的影响较大，而金人则有比较完整的文明体系，包括文字、文学、音乐等领域。

总之，胡人和金人的差异表现在他们的经济、政治、文化等多个方面。