乳胶漆墙面在光线下显得粗糙是因为表面的不平整度和墙面本身的质地不够光滑。墙面施工时没有做足充分的基础处理，如填补裂缝、刮平墙面、涂刷底漆等，会导致墙面有明显的凹凸不平。

而在光线下，光线会照射在墙面的局部凹陷处，强调了墙面的不平整，因此墙面看起来粗糙。一个好的墙面施工过程应该包括充分基础处理、准确施工和优质漆材等，以保证墙面表现完美。