活心素是一种由豆腐泡及配料加工而成的素食产品。它呈现出类似于豆腐的嫩滑口感，且营养丰富。与豆腐相比，它更加易于加工、调味和吸收味道。活心素可作为蛋白质来源的素食选择，富含蛋白质、纤维、矿物质等营养成分，尤其适合素食者和减肥人士食用。因为它的清淡味道与口感适合任何配菜，也被认为是一种中性食材，广受厨师和家庭主妇的喜爱。