蛋糕胚的加奶油与具体的蛋糕配方和口感有关。一些蛋糕配方需要加入奶油以增加蛋糕的香味和口感，同时也可以起到更好的质地和保湿作用。但是，不是所有的蛋糕配方都需要加入奶油。例如，无油蛋糕配方就不需要加入奶油。因此，在制作蛋糕胚时，需要根据具体的配方和口感需求来决定是否加入奶油。