根据公开资料，赣州蟠龙首富是陈慧敏。

陈慧敏是赣州市南康区唐江镇人。他在20世纪90年代初期创办了自己的企业，主要从事国际贸易和房地产开发。他通过多元化经营、低成本扩张等方式成为赣南地区最富有的人之一。他的财富估计在10亿元以上。