蒸烧麦不一定非要用笼布，但是使用笼布有其好处。烧麦底部通常比较平坦，如果直接放在蒸笼的竹篦上，烧麦底部容易粘在竹篦上，影响形状和口感，而且烧麦皮也可能会因为水蒸气不够均匀而蒸得不透。

使用笼布的好处包括：

1. 防止粘连：笼布可以作为烧麦和蒸笼之间的隔离层，避免烧麦直接接触竹篦，减少粘连的可能性。

2. 均匀散热：笼布能够吸收一部分水分，有助于蒸汽均匀地透过烧麦皮，使烧麦蒸熟时更加透亮和软糯。

3. 保持形状：笼布可以支撑烧麦的形状，特别是烧麦底部，使其更加圆润饱满。

如果没有专用的蒸笼布，也可以使用干净的棉质或麻质的厨房用布，或者将干净的蔬菜叶（如白菜叶）铺在蒸笼底代替。重要的是确保所用的替代材料不会掉色或带有异味，以免影响烧麦的味道和色泽。