榨油炒料的口诀是“慢慢加油，火力适中，先炒香料，再加主料，最后调味”。这个过程可以分为四个步骤：

首先，在锅中加适量食用油，温度慢慢升温，不要一下子加太多油，否则容易炸焦或者容易出现油花。

其次，在油温达到适宜之后，要将香料先炒香，如葱姜蒜等。

第三步，加入主料，一般先加熟度不高的辅料，再加上需要长时间烹制的主料，以免不同食材的熟度不一致。

最后，调味时要注意酱油和盐的顺序，酱油先加盐后加，这样既能保持菜色的鲜美，又能控制食用盐的摄入量。总之，榨油炒料的口诀是经验总结而成，只有在不断的实践和调整中才能使自己的烹饪技艺更加娴熟。