攀岩手指能够抓住的原因是因为人类手指肌肉的结构和分布方式，以及手指末端的皮肤足以提供足够的摩擦力。

手指肌肉结构密集，使得握力强大；同时，手指末端皮肤内有大量汗腺和毛细血管，形成汗液薄膜或小水泡，增强了皮肤表面的摩擦力。

此外，在攀岩运动中，攀爬者还会使用专业的攀爬鞋，其鞋底特别设计能够提供更好的抓握力。

这些因素共同作用，使得攀岩手指能够在垂直或倾斜的岩壁上抓住紧。