我没有找到越战平江籍牺牲人员总数的确切信息。不过，据报道，平江县自1979对越作战以来牺牲安葬在广西境内的平江籍烈士共35人。

如果你需要了解更多关于越战平江籍牺牲人员的信息，建议你前往当地的烈士陵园或相关机构进行查询。