高压锅炼红油是一种常见的烹饪技巧，主要用于制作川菜中的红油。以下是一些使用高压锅炼红油的技巧：

1. 选择原料：选择新鲜的干辣椒和花椒，这是制作红油的关键。干辣椒要选择颜色鲜艳，无霉变，无杂质的。花椒也要选择颜色鲜亮，无杂质的。

2. 处理辣椒和花椒：将干辣椒剪成小段，花椒用清水洗净。然后将辣椒和花椒分别用热水浸泡，待其变软后捞出备用。

3. 热锅凉油：将锅加热至五六成热，然后倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦辣椒和花椒。

4. 炒制辣椒和花椒：将处理好的辣椒和花椒放入锅中，用中小火慢慢炒制，炒至辣椒和花椒变色，出香味。

5. 加入调料：炒好的辣椒和花椒中加入适量的盐、生抽、白糖等调料，搅拌均匀。

6. 使用高压锅：将炒好的辣椒和花椒倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约10分钟。

7. 冷却沉淀：煮好的红油放凉后，用漏网过滤掉辣椒和花椒，只留下红油。

以上就是使用高压锅炼红油的一些技巧，希望对你有所帮助。