主料：- 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）：适量

配料：

- 豆腐皮、瑶柱、干贝、冬菇等海鲜或菌类配料：适量

- 青蒜、姜丝、红椒丝等蔬菜配料：适量

调味料：

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 辣椒粉：适量

- 香菜、蒜蓉、葱花等用于蘸水鱼的蘸料：适量

做法：

1. 将鲜鱼去鳞去骨，切成适合蘸水的块状。

2. 在锅中加入适量的水，加入豆腐皮、瑶柱、干贝、冬菇等配料，煮开后继续煮熟，然后将配料盛出备用。

3. 在锅中重新加水，加入生姜，煮沸，将鱼块放入煮熟。

4. 另起一个小碗，将调味料混合在一起，包括生抽、酱油、适量的辣椒粉，根据个人口味调整。

5. 将煮熟的鱼块用漏网或大勺捞出，装在蘸料碗中，撒上香菜、蒜蓉、葱花等蘸料。

6. 在碗中加入热汤，最好是鱼煮的原汤，将鱼肉浸泡在汤中即可。