车牌163这个数字代表的是一种吉祥的寓意，可以代表一个人一路平安、顺利。这种解释是基于一些人对数字的偏好，认为某些数字能够带来好运或吉祥。然而，这种解释并没有科学依据，车牌号的好坏并不会影响车辆的安全性能或行驶状况。