步骤：

首先，将牛腩清洗干净，切成适当的大小，然后放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和蒜瓣，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟，然后捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分 。

接着，将牛腩放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、食用油，用手抓拌均匀，腌制15分钟 。

然后，将米粉放入一个大碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，使米粉充分吸水，然后将腌制好的牛腩放入米粉中，用手抓拌均匀，使牛腩完全裹上米粉 。

接下来，将裹上米粉的牛腩放入蒸锅中，大火蒸煮1小时，期间可以适时翻动，防止糊锅 。

最后，将蒸好的牛腩粉蒸肉取出，撒上香菜，即可食用 。