在选择油烟机时，排量和风压是两个重要的参数。一般来说，排量越大，吸烟效果越好。市场上常见的油烟机排量在14m³/min-22m³/min之间，对于一般家庭来说，17m³/min或以上的排量是比较合适的选择，开放式厨房最好选择排量在20m³/min以上的油烟机。

风压也是需要考虑的因素。风压越大，油烟机的抗风能力越强，向外排烟的效果也就更好。一般来说，静压值越大，越适合高楼层或使用公共烟道的家庭。市场上主流款式油烟机的风压一般在300Pa以上，对于高楼层或使用公共烟道的家庭来说，建议选择最大静压值在400Pa以上的油烟机。

综上所述，选择油烟机时，排量越大越好，风压则要选择适中或者偏大的值。具体选择要根据家庭厨房的大小、楼层高度和使用环境等因素来决定。