酱香饼机上面锅盖不报警可能是因为机器设计时没有加入锅盖检测的传感器，或者传感器出现故障。建议检查一下机器是否有相应的传感器，如果有则检查其是否损坏或连接不良，若无则说明机器设计存在缺陷。请联系售后人员或厂家进行维修或更换。无论哪种情况需要及时处理，以保障操作者的安全和机器的正常使用。