金酒，又名叫杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

金酒的味道是辛辣的，带有一丝苦味。它的苦味来自于杜松子，这是金酒的主要成分之一。杜松子是一种小型的松树果实，具有浓郁的香味和苦味。

金酒的苦味程度因品牌和制作方法而异。一些金酒品牌可能会使用更多的杜松子，从而使其味道更苦。此外，金酒的苦味也可能受到其他成分的影响，如柑橘皮、香料和草药等。

总的来说，金酒的味道是辛辣和苦涩的，但它也具有一定的复杂性和深度。如果你不喜欢苦味，可以尝试选择其他品牌或类型的金酒，或者在饮用时加入一些甜味饮料来平衡苦味。