苹果旁白的下方浮窗遮挡字幕是因为系统默认设置的显示位置较低，可以通过更改设置来解决问题。具体操作方法如下：进入系统设置-通用-无障碍-字幕和字幕样式-高级选项-字幕位置，在这个页面上可以自由调整字幕的显示位置和大小，以避免浮窗等元素遮挡字幕。

同时建议选择适合自己的字幕样式，在字幕样式选项中，根据个人喜好和使用习惯选择字体、颜色、边框等样式参数，以确保更好的使用体验。