驴头肉以下几个部位可能受到欢迎：

1. 腱子肉：驴的腱子肉是驴后腿最强健的部位，也是比较有嚼劲的部位，通常被用来制作卤味、炖汤等。

2. 里脊肉：驴的里脊肉是驴身上最嫩的一块肉，通常被用来制作煎驴肉、炒驴肉等菜品。

3. 外脊肉：驴的外脊肉是驴身上比较嫩的部位之一，通常被用来制作烤驴肉、炸驴肉等菜品。

4. 肋板肉：驴的肋板肉是驴身上比较香的一个部位，通常被用来制作驴板肠、炖汤等菜品。

5. 驴腩肉：驴腩肉是驴身上比较松软的部位之一，通常被用来制作炖菜、煮汤等菜品。

需要注意的是，不同地区、不同餐厅的驴头肉做法可能有所不同，最好根据当地或餐厅的实际情况来选择适合自己口味和喜好的部位。