如果社保一月份办理了减员手续，那么社保费用也会在2月份停止缴纳，因此2月份就会断掉。但是要注意，社保的缴纳和个人实际工作时间与收入挂钩，如果在离职之前缴纳了社保费用，那么在个人账户中也会有一定的积累，可以用于个人的医疗、退休等保障。因此，在办理减员手续之前，建议先了解相关政策，以充分利用和保障个人权益。