紫光灯，也称为紫外线灯，发出的光可以使发霉的食物变得更加明显，因为霉菌会发出荧光。使用紫光灯来区分食物是否发霉的步骤如下：

选择一小部分食物，将其放在黑色背景上，如黑色纸张或黑色台面上，以便更好地观察荧光。

打开紫光灯，保持一定的距离，将紫光照射在食物上。注意不要直接用眼睛盯着紫光灯的光源，以免对眼睛造成伤害。

仔细观察食物的表面和颜色。如果食物发出荧光，可能是因为食物上有霉菌存在。通常，发霉的食物会呈现出绿色或白色的荧光。如果食物没有发出荧光，说明食物没有受到霉菌感染。

如果食物发出荧光，可以进一步观察食物的外观和质地。发霉的食物通常会出现斑点、点状或细丝状的物质，这些都是霉菌的特殊迹象。此外，发霉的食物还可能会有一种刺鼻的霉味。

需要注意的是，紫光灯并不能完全确定食物是否发霉，因为有些食物本身也会发出荧光。因此，在判断食物是否发霉时，还需要结合其他方法，如观察食物的外观、质地和气味等。如果食物已经发霉，应该立即丢弃，以免食用后影响健康。