紫色菜苔营养价值很高，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙磷铁等其他微量元素，特别是它里面的丰富的花青素，对抗老有非常好的作用。

花青素是一种非常好的抗老食材，年纪大的话要多吃这种抗老食材。它还是一种非常好的碱性菜，可以调节身体酸碱平衡，使身体健康。