角螺的内脏和尾尖不能吃。

角螺吃起来发苦有可能是因为没有把角螺的苦胆和内脏去掉，角螺背上有绿色的苦胆要摘除不能吃，然后将旁边的肝脏挤出来也不能吃。

另外角螺的尾部也是不能吃的，角螺末端一般都会有一个黄色的地方，这个部位是角螺排泄物的聚集地，在吃的时候注意掐掉