1. 龙湖：龙湖是潮州市中心一个美丽的湖泊景区，晚上可以去湖边散步，欣赏湖泊的夜景，感受宁静的氛围。
2. 步行街：潮州市有几条繁华的步行街，如府前步行街、鸥汀步行街等，晚上这些街道会灯火通明，有许多商店、餐馆和娱乐场所，适合购物、品尝美食和享受夜生活。
3. 来旺老街：这是潮州著名的历史街区，保存了许多古老的建筑和传统文化。晚上可以欣赏到街区的灯光装饰，还可以尝试当地特色小吃，感受潮州传统文化的氛围。
4. 潮汕民俗文化村：这是一座展示潮汕地区传统文化的民俗村，晚上可以参观潮汕传统戏曲演出，欣赏民间艺术表演，了解潮汕的风土人情和传统习俗。
5. 丹阳夜市：丹阳夜市是潮州著名的夜市，有许多摊位贩卖各种美食、小吃和商品，晚上人气很旺，可以品尝到潮州特色的美食，感受夜市的热闹氛围。
以上是潮州晚上的一些不错的去处，具体选择可以根据个人兴趣和偏好来定。