褐色的海带用热水烫之后变成绿色，这是由于海带中的一种叫做叶绿素的物质在高温下容易释放出来，使得海带呈现出绿色。

此外，海带中还含有一种叫做藻黄素的物质，它会使海带呈现褐色。当海带用热水烫过后，藻黄素会被溶解，从而使海带呈现出原本的绿色。

这种现象不仅仅在海带上发生，生活中有很多类似的“变色魔法”也是因为科学原理所致，比如水果蔬菜的颜色、温度和光线等因素都会影响它们的色彩变化。这些都是大自然与我们互动的有趣方式，让我们一起保持好奇心，发现身边隐藏的小秘密吧！