在iPhone 15 Pro Max上更换输入法至讯飞输入法，可以按照以下步骤操作：

1. 打开“设置”应用。

2. 滑动找到“通用”选项并点击进入。

3. 在“通用”设置中，选择“键盘”。

4. 点击“键盘”后，选择“添加新键盘…”。

5. 在搜索栏中输入“讯飞输入法”，然后从搜索结果中选择它。

6. 允许讯飞输入法访问您的键盘。

7. 返回到“键盘”设置页面，确保讯飞输入法已经被添加到“键盘”列表中。

8. 打开任何可以输入文本的应用，比如“信息”或“备忘录”。

9. 当键盘弹出时，长按地球图标（或“globe”符号），选择讯飞输入法作为当前输入方式。

现在，你就可以使用讯飞输入法在iPhone 15 Pro Max上进行中文输入了。