加臭酱是一种传统的发酵豆制品，食用时人们会将其混合到饭菜中。但是由于其具有比较强烈的臭味和辛辣口感，所以不是每个人都能接受。

另外，加臭酱虽然含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等有益成分，但也可能会存在一些不良酵素和细菌。因此，在食用加臭酱时需要注意卫生、控制食用量和减少长期食用，以避免对健康产生负面影响。