奶放在冰箱保鲜后，有时会出现奶浮现象，这通常是由于脂肪在低温下形成的固体颗粒浮在牛奶表面。这种现象通常出现在全脂牛奶或加脂牛奶中，因为它们含有更高的脂肪含量。

在牛奶使用前，应将其轻轻搅拌，将浮在牛奶表面的脂肪颗粒重新混合到牛奶中，使其均匀分布后再使用。浮奶并不影响牛奶的品质和安全性，只是对牛奶的外观造成一定影响。