河南人炸麻叶通常会先将新鲜的麻叶用清水洗净，并晾干去掉水分。

然后，将洗净的麻叶平铺在桌子上，取容器将植物油加热至八成热，将麻叶浸入油中炸制至金黄色捞出，控制油温和炸制时间，以避免炸麻叶变硬或过油。

最后，将炸好的麻叶沥干油，放在锅子里，撒适量的盐、味精和辣椒粉，稍微拌匀即可食用。这种炸麻叶的方法相对简单，而且制作的麻叶脆脆的，外表金黄色，口感极佳，是河南当地非常受欢迎的小吃之一。