伯牙绝弦是一种传统的中国茶饮料，它可以冷饮也可以热饮。热的伯牙绝弦在冬季极为受欢迎，温暖的茶汤带来一种舒适感，而冷的伯牙绝弦则更适合夏天享用，带有清凉怡人的口感。实际上两者并没有绝对的好与坏之分，只有个人口味的偏好不同。有些人喜欢寒冷的饮品，有些人则喜欢热饮。因此，无论是热的还是冷的伯牙绝弦，都有自己的魅力和适合的场合，只需依据个人喜好来选择即可。