三甲盐灶是一种古老的烹饪方式，它是将食材放入盐灶中，用盐烹饪，以达到烹饪的目的。三甲盐灶的特点是食材可以保持原有的营养成分，而且口感更加鲜美，可以更好地保留食材的原汁原味。