以下是一些常见的方法可以用来封起坛子装的榨菜口子，以延长保存时间：

1.密封盖或盖子：确保坛子有一个密封良好的盖子。可以选择原配的盖子或使用保鲜膜、塑料袋等材料覆盖在口子上，然后紧紧扭紧或用绳子绑紧，以防止空气进入。

2.蜡密封：将坛子口子周围涂上一层蜡，可以有效地密封。使用食品级的蜡，如蜂蜡或石蜡，将蜡融化后涂抹在口子上，让其自然冷却凝固。

3.水封：在坛子口子上倒入一些水，使其形成水封。水可以阻止空气进入坛子，起到密封的作用。确保水的高度足够覆盖口子，并定期检查和补充水。

4.沙袋或泥土封：将干净的沙袋或湿润的泥土覆盖在坛子口子上，然后用绳子或橡皮筋绑紧。泥土或沙袋可以阻挡空气进入，提供较好的密封效果。

5.真空密封：如果有条件，可以使用真空密封器将坛子内的空气抽出，形成真空环境，然后密封口子。这样可以最大程度地延长榨菜的保存时间。

无论使用哪种方法，都要确保口子密封严密，以防止空气、湿气和细菌进入坛子内。此外，储存环境也很重要，应将坛子放在阴凉、干燥、通风良好的地方。还要注意卫生，每次取用榨菜时要使用干净的工具，避免污染。

需要注意的是，以上方法可以延长榨菜的保存时间，但并不能保证永远不会变质。过长时间的存放仍然可能导致榨菜质量下降或变质。因此，建议在适当的时间内食用榨菜，以获得最佳的口感和品质。如果发现榨菜有异味、发霉或其他异常情况，应避免食用。