针对一颗缺失的牙，烤瓷与全瓷两种修复方式各有优缺点。烤瓷具有较强的耐磨性、耐高温性和刚度，适合修复重度损伤的牙齿；但需要磨牙才能够固定，牙周软组织与牙骨受损的可能性较大。

而全瓷具有较好的生物相容性和美观度，适合对外观要求高的牙齿修复；但易断裂、易被磨损，不适合修复需要重度咀嚼的牙齿。

因此，在选择烤瓷或全瓷修复时，应根据个体情况进行选择，权衡优缺点，做出最适合你的选择。