可以。开具发票是为了证明交易的合法性并符合税务法规，而现金支付是一种合法的支付方式。双方自愿达成交易并且付款可以被证明的情况下，对方用现金支付合法。然而，请注意在有些国家和地区，交易金额超过一定数额时需要使用其他支付方式，如银行汇款或电子支付。

因此，最好先了解当地的税务和货币规定，以确保交易合法，并防止出现意外情况。