以下是使用电饭煲制作紫薯面包的步骤:
**材料**:紫薯1个,鸡蛋3个,白砂糖适量,酵母粉3克,面粉100克,食用油适量,白芝麻适量。
**步骤**:
1. **准备材料**:首先,你需要准备一个中等大小的紫薯,三个鸡蛋,白砂糖,三克酵母粉,100克面粉,以及适量的食用油和白芝麻。
2. **处理紫薯**:将紫薯洗净,去掉不能吃的部分,然后剥去外皮。将紫薯切成小块,再切成条,条子要稍微细一些。然后将紫薯放入锅中,用大火蒸20分钟。取出后倒进碗里,用工具将其捣成紫薯泥。
3. **制作紫薯泥**:将捣好的紫薯泥晾凉,待温度接近常温时,加入10克白糖,然后打入三个鸡蛋,将所有成分搅拌均匀。
4. **加入酵母粉**:将三克酵母粉加入搅拌好的紫薯泥中,继续搅拌。
5. **加入面粉**:将100克面粉多次倒入碗中,然后快速搅拌,将面粉和紫薯泥搅拌成较粘的糊状。
6. **发酵**:混合后,用锅盖或保鲜膜盖住它,让其发酵一小时左右。一小时后开盖,再次搅拌排气。
7. **烘烤**:在电饭煲的内胆四周和底部刷上一层薄薄的食用油,然后将制作好的紫薯泥面糊倒入锅中,用铁锹摊平,然后撒上白芝麻,盖上盖子再发酵20分钟。
8. **烹饪**:二次发酵后,将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上电饭煲的盖子,然后按电饭煲的蛋糕键蒸40分钟。时间到后,再将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上电饭煲的盖子,再按电饭煲的蛋糕键蒸40分钟。
9. **完成**:这样,美味的紫薯面包就做好了。
注意事项:
1. 为了使紫薯更容易煮熟,需要将紫薯条切得细一些。
2. 为便于脱模,电饭煲的内胆四周及底部要刷一层薄薄的食用油。