食材准备：卤豆干3块，青红椒各半个（看辣椒的大小来决定，这里的青椒我选的是螺丝椒，有点点辣味能入口），生姜切片少许，独蒜1个（我个人比较喜欢用独蒜，剥起来比较容易），食用盐少许，生抽适量，鸡精少许。

第一步：将卤豆干用清水轻轻洗一下，不用洗的太久，上面的卤味洗掉了，味道就差了。这种卤豆干一般是正方形的块，直接切成片就好。青红椒清洗后切丝，独蒜切片备用。

第二步：油锅烧至六成热，放入生姜片，蒜片，炒几下后倒入卤豆干。中火翻炒大概一分钟左右，放入少许食用盐，少许生抽继续翻炒。

第三步：倒入青红椒。炒至断生，放入少许鸡精。