妈祖菜，又称天后菜，是一种源于中国福建、广东等地的传统名菜，属于闽菜系。妈祖菜以海味为主，讲究鲜、酸、甜、清香并重，色泽光洁，味道鲜美，口感爽脆，营养丰富。妈祖菜独特的风味深受广大食客的喜爱，成为了闽菜系的代表之一。