甲鱼焯水后放入冰箱冷藏是可以的，这是一种常见的保存方法。以下是一些步骤和注意事项：

1. **焯水**：将甲鱼快速在沸水中焯一下，目的是去除腥味和血沫，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

2. **迅速冷却**：焯水后应立即用冷水冲凉，这样可以迅速停止加热过程，保持甲鱼的肉质。

3. **沥干水分**：将甲鱼从冷水中取出后，需要彻底沥干水分，以防止细菌滋生。

4. **包装**：将甲鱼放入干净的容器中，或者用保鲜膜包裹好，以防止在冰箱中受到其他食物味道的影响。

5. **冷藏**：将包装好的甲鱼放入冰箱的冷藏室，而不是冷冻室。冷藏可以减缓甲鱼的新鲜度下降，适合短时间内（通常是几天内）食用的保存。

6. **食用前处理**：在食用前，检查甲鱼是否有异味或变质的迹象。如果一切正常，可以将甲鱼取出，恢复到室温后再进行烹饪。

需要注意的是，甲鱼作为一种鲜活水产品，最好在购买后尽快食用，以获得最佳的口感和营养价值。如果需要保存，确保在冷藏过程中不要让甲鱼长时间处于温度不稳定的环境中，以免影响其新鲜度和安全性。