甜酒出水不多不建议直接加开水稀释。甜酒的水分主要来源于酿制过程中发酵产生的水分，加开水不仅会稀释甜酒的风味，还会改变其发酵平衡，影响口感。

如需稀释甜酒，建议使用凉白开水或矿泉水，并按一定比例逐步稀释，以避免过度稀释导致甜酒风味受损。比例可根据个人喜好调整，一般建议甜酒与水的比例在1:1至1:2之间。