大板薯（甘薯或红薯）可以用来制作淀粉。制作过程大致如下：

1. 清洗：首先将大板薯彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

2. 去皮：使用刮刀将红薯皮削去，只留下肉质部分。

3. 磨浆：将去皮后的红薯切成小块，放入榨汁机或者搅拌机中打成泥浆。

4. 沉淀：将红薯泥浆倒入布袋或者细筛中，用手挤压或者静置，让淀粉和水分分离。

5. 洗涤：将沉淀下来的淀粉轻轻冲洗，去除表面的粘性物质和杂质。

6. 脱水：将洗涤后的淀粉放置在通风处晾干，或者使用烘干机进行烘干。

7. 粉碎：干燥后的红薯淀粉可以用粉碎机进一步粉碎成细粉。

8. 筛选：通过筛选，去除较大颗粒，得到细腻的红薯淀粉。

9. 包装：将制成的红薯淀粉装入干燥、密封的容器中，存放在阴凉干燥处，避免潮湿。

红薯淀粉可以用于炒菜、勾芡、制作粉丝和各种糕点。