火烧肉米线是中国陕西省的一种传统小吃。

因为它是起源于陕西的火烧肉和米线的结合, 以米线为主材料，加上陕西火烧肉的独特调味，所以被称为火烧肉米线。

这种小吃口感鲜美，深受陕西人民的喜爱。

除了火烧肉米线，陕西省还有很多其他美食，例如肉夹馍、凉皮等等。